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Allgemein:
Wir bereiten unsere Speisen noch selbst zu!
Unsere Essens-Philosophie ist eine ganz einfache: Ein gutes Endprodukt ist nur mit entsprechend guten Zutaten zu erreichen und daß man sich zum Essen Zeit lassen sollte.
In unserer kleinen Küche finden daher nur Zutagen entsprechender Qualität Verwendung.
So wie in allen Geschäften, so regelt auch bei uns die Nachfrage das Angebot.
Das Angebot der Cafeteria wird sich daher immer wieder ändern, jedoch versuchen wir, unseren Patienten und Gästen, das Bestmögliche zu bieten.
Fertiggerichte mögen wir nicht!
Guten Appetit wünschen Ihnen
Ingrid und Oliver Staude
Abbildung: Vorspeise auf Extra-Bestellung - Luftgetrocknetes italienisches Rindfleisch
Neuregelung für die Kennzeichnung von genetisch veränderten Bestandteilen in Lebensmitteln
Bisher wurden in der Cafeteria wissentlich keine gentechnisch veränderten Lebensmittel verarbeitet oder angeboten. Dies soll auch zukünftig so bleiben.
Die Pflicht zur Kennzeichnung ist nicht neu: Bereits im Rahmen der sogenannten Novel Food Verordnung war die Zulassung und Kennzeichnung von GVO geregelt.
Seit dem 18. April 2004 sind nun neue, erweiterte Bestimmungen wirksam geworden: So muss eine Kennzeichnung auch dann erfolgen, wenn im Lebensmittel selbst der GVO nicht mehr nachweisbar ist. Auch wurde der Schwellenwert für eine zufällige unbeabsichtigte oder technologisch unvermeidbare Kontamination mit GVO-Bestandteilen auf 0,9 % abgesenkt.
Die zu kennzeichnenden GVO haben zuvor ein nach EU Verordnung 1829/2003 geltendes Zulassungsverfahren durchlaufen und gelten nach aktuellem Stand der Wissenschaft als gesundheitlich unbedenklich. Wir wissen, dass viele unserer Cafeteriagäste wie auch die breite Öffentlichkeit der grünen Gentechnik kritisch gegenüber stehen und den aktuellen Forschungsstand als unzureichend ansehen.
Auch wir sind der Meinung: Gen-Food passt nicht in die Philosophie der Cafeteria, der Fam. Staude. Deshalb verarbeiten wir auch weiterhin wissentlich keine GVO in der Cafeteria. Diese Einstellung vertreten wir offensiv gegenüber unseren Lieferanten und stellen auch, sofern dies notwendig erscheint, gegebenenfalls unsere Rezepturen um oder wechseln die Lieferanten.
Wenn Sie also keine Hinweise auf gentechnisch veränderte Lebensmittel in unserer Cafeteria finden, liegt dies nicht daran, dass wir der Kennzeichnungspflicht nicht nachkommen, sondern dass wir keine Lebensmittel mit GVO verwenden.
Wir hoffen, dies ist in Ihrem Interesse und wünschen Ihnen weiterhin einen unbeschwerten Genuss in unserer Cafeteria.
Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe:
1 mit Farbstoff,
2 mit Konservierungsstoff,
3 mit Antioxidationsmittel,
4 mit Geschmacksverstärker,
5 geschwefelt,
6 geschwärzt,
7 gewachst,
8 mit Phosphat,
9 mit Süßungsmittel,
10 enthält eine Phenylalalinquelle,
R Rindfleisch,
S Schweinefleisch,
V Vegetarisch.
Wir verwenden Meersalz. Änderungen vorbehalten.
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